Lebensmittelindustrie

In der Lebensmittelindustrie gibt es zwei wesentliche Aufgabenstellungen:

Klimatisierung der Räume
Hier ist Heiz-, Lüftungs- und ggf. Reinlufttechnik notwendig, um optimale Produktionsbedingungen, hygienische Umgebungsbedingungen und angemessene Arbeitsplatzbedingungen zu schaffen. Thermografisch können Problembereiche wie Schleusen oder Wärmequellen (z.B. Motoren und Antriebe) untersucht werden. In Lagerbereichen sind Wärme- und Kälteverluste z.B. durch Luftströmungen und ihre Abbildung an Referenzflächen auffindbar.
     
Temperaturschichtung in einem Produktionsraum für Backerzeugnisse
Hier sollten unzulässige Wärmeeinträge aufgefunden und die Klimatisierung überprüft werden, um eine Schädigung der Teiglinge in den Sommermonaten zu verhindern.

Produkttemperaturen
In vielen Lebensmittelbereichen ist die genaue Veränderung oder Einhaltung der Produkttemperaturen von Bedeutung. Durch sie werden Erzeugnisqualität, Lagerfähigkeit oder "Genießbarkeit" im weitesten Sinne gewährleistet. Dies betrifft beispielsweise:

• Molkereierzeugnisse
• Backerzeugnisse
• Fleischerzeugnisse
• Seren in der pharmazeutischen Industrie